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(50)课程介绍
| 序号 | 内容 | |
|---|---|---|
| 1 | 第1章 绪论 1 |  1 |
| 2 | 第1章 绪论 2 | 1 |
| 3 | 第1章 绪论 3 | 1 |
| 4 | 第1章 绪论 4 | 1 |
| 5 | 第2章 食品的脱水 1 | 1 |
| 6 | 第2章 食品的脱水 2 | 1 |
| 7 | 第2章 食品的脱水 3 | 1 |
| 8 | 第2章 食品的脱水 4 | 1 |
| 9 | 第2章 食品的脱水 5 | 1 |
| 10 | 第2章 食品的脱水 6 | 1 |
| 11 | 第2章 食品的脱水 7 | 1 |
| 12 | 第2章 食品的脱水 8 | 1 |
| 13 | 第2章 食品的脱水 9 | 1 |
| 14 | 第3章 食品的热处理和杀菌 1 | 1 |
| 15 | 第3章 食品的热处理和杀菌 2 | 1 |
| 16 | 第3章 食品的热处理和杀菌 3 | 1 |
| 17 | 第3章 食品的热处理和杀菌 4 | 1 |
| 18 | 第3章 食品的热处理和杀菌 5 | 1 |
| 19 | 第3章 食品的热处理和杀菌 6 | 1 |
| 20 | 第3章 食品的热处理和杀菌 7 | 1 |
| 21 | 第3章 食品的热处理和杀菌 8 | 1 |
| 22 | 第3章 食品的热处理和杀菌 9 | 1 |
| 23 | 第3章 食品的热处理和杀菌 10 | 1 |
| 24 | 第3章 食品的热处理和杀菌 11 | 1 |
| 25 | 第4章 食品冷冻 1 | 1 |
| 26 | 第4章 食品冷冻 2 | 1 |
| 27 | 第4章 食品冷冻 3 | 1 |
| 28 | 第4章 食品冷冻 4 | 1 |
| 29 | 第4章 食品冷冻 5 | 1 |
| 30 | 第4章 食品冷冻 6 | 1 |
| 31 | 第4章 食品冷冻 7 | 1 |
| 32 | 第4章 食品冷冻 8 | 1 |
| 33 | 第4章 食品冷冻 9 | 1 |
| 34 | 第4章 食品冷冻 10 | 1 |
| 35 | 第4章 食品冷冻 11 | 1 |
| 36 | 第5章 食品的腌渍发酵和烟熏处理 1 | 1 |
| 37 | 第5章 食品的腌渍发酵和烟熏处理 2 | 1 |
| 38 | 第5章 食品的腌渍发酵和烟熏处理 3 | 1 |
| 39 | 第5章 食品的腌渍发酵和烟熏处理 4 | 1 |
| 40 | 第5章 食品的腌渍发酵和烟熏处理 5 | 1 |
| 41 | 第5章 食品的腌渍发酵和烟熏处理 6 | 1 |
| 42 | 第5章 食品的腌渍发酵和烟熏处理 7 | 1 |
| 43 | 第6章 食品的化学保藏 1 | 1 |
| 44 | 第6章 食品的化学保藏 2 | 1 |
| 45 | 第6章 食品的化学保藏 3 | 1 |
| 46 | 第7章 食品的辐射保藏 1 | 1 |
| 47 | 第7章 食品的辐射保藏 2 | 1 |
| 48 | 第7章 食品的辐射保藏 3 | 1 |
| 49 | 第7章 食品的辐射保藏 4 | 1 |
| 50 | 第7章 食品的辐射保藏 5 | 1 |
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