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0396 食品营养学16讲,教学视频,课件PPT,华南农业大学孙远明FLV

食品营养学16讲教学视频课件PPT

2097 食品化学39讲,教学视频,课件PPT,中国海洋大学汪东风FLV

主教材 食品化学 ISBN:978-7-5025-9376-6 主编:汪东风 化学工业出版社 ...

1147 食品化学35讲,教学视频,课件PPT,江南大学杨瑞金FLV

江南大学从20世纪80年代开设《食品化学》课程以来,在课程建设中取得了丰硕成果。课程主要介绍食品组分的结构与性质、不同组分在食品加工和保藏中的物理和化学变化以及这些变化对食品色、香、味、质构、营养和稳...

1717 食品化学与分析79讲,教学视频,课件PPT,华中农业大学何慧FLV

“食品化学与分析”是食品科学与工程学科的主干课程之一,在我校已开设20 余年,2005年被评为国家精品课程。现已形成“新”与“精”、基础与前沿、理论与实际相结合的独特风格,崇尚科学与服务社会的教学理念...

1831 食品技术原理89讲,教学视频,课件PPT,天津科技大学张民FLV

食品技术原理是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业四年级学生的专业课,本课程以化学、微生物学和化工原理为基础,综合讲授食品技术的原理和主要产品的加工工艺,使学生掌握食品加工的原理和技术,认识科学—技...

0905 食品工艺学51讲,教学视频,课件PPT,江南大学夏文水FLV

《食品工艺学》课程为2003年第一批国家级精品课程,是食品科学与工程、食品质量与安全专业本科教学的专业核心课程,重点介绍食品脱水、热杀菌、冷冻、腌渍烟熏与发酵、化学及辐射保藏技术原理与各类食品加工工艺...

1075 葡萄酒工艺学24讲,教学视频,课件PPT,西北农林科技大学李华FLV

葡萄酒工艺学研究从葡萄原料到葡萄酒产品过程中的物理、化学和质量特征的变化,提出规律并优化设计葡萄酒酿造方案。教学内容主要包括酿酒原料、发酵工艺、陈酿工艺、特殊葡萄酒酿造四个部分,教学目标是让学生掌握葡...

1060 食品加工与保藏原理74讲,教学视频,课件PPT,华南理工大学李汴生FLV

本课程为食品专业的必修学科基础课,处于教学的核心地位。它以食品加工与保藏过程主要的单元操作原理与工艺条件控制为主要教学内容,强调理论与实践、工艺与设备等多方面知识的有机整合,同时结合设计性和综合性的实...

1524 食品工艺学79讲,教学视频,课件PPT,上海应用技术学院周小理FLV

食品工艺学79讲教学视频课件PPT来自上海应用技术学院,周小理教授主讲

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