1926 功能食品加工技术45讲,教学视频,课件PPT,深圳职业技术学院刘冬
FLV
在线观看学习区
教材及课程简介

主教材
功能食品加工技术
ISBN:7-5019-3992-6
主编:李世敏
中国轻工业出版社

辅助教材
功能食品教程
ISBN:9-7875-0194-8055
主编:金宗濂
中国轻工业出版社

辅助教材
功能性食品学
ISBN:9-7871-2201-9882
主编:刘静波、 林松毅
化学工业出版社
《功能食品加工技术》课程简介 一、课程目标 理论上要求学生掌握保健食品保健功能的基本作用机制和保健食品管理法律法规;基本技能上,要求学生掌握常见功效因子的制备方法、保健食品的基本加工工艺;综合能力上,要求学生能利用功能食品基础理论知识和管理法律法规组织功能食品申报注册资料,并能利用功能食品加工技术和GMP、HACCP规范对功能食品生产进行管理。 二、课程性质与定位 围绕人才培养目标和人才规格定位,食品生
-
模块一 绪论
-
模块二 功能食品的保健功能
-
模块三 功能食品管理
-
模块四 功能食品加工实训
-
本课其他资源
网友评论