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1074 食品生产技术103讲,教学视频,课件PPT,江苏食品药品职业技术学院翟玮玮FLV

本课程以果蔬制品、肉制品、乳品、焙烤食品、水产品、饮料、发酵食品等生产、检验、质量控制的技术及能力培养为建设要旨,系统建立了必须、够用的基础资源库和交互延展的拓展资源库,资源建构合理、丰富全面、广适易...

0131 食品微生物检验技术52讲,教学视频,课件PPT,广东食品药品职业学院王瑞兰FLV

苹果烂了一点能吃吗?食品安全的“头号杀手”是谁?食品微生物检验技术是食品质量安全控制与检验岗位的职业核心技术,通过微生物检验可以有效防止或减少食物性疾病发生。本课程紧扣检验操作技能和检验项目构建课程内...

0396 食品营养学16讲,教学视频,课件PPT,华南农业大学孙远明FLV

食品营养学16讲教学视频课件PPT

1926 功能食品加工技术45讲,教学视频,课件PPT,深圳职业技术学院刘冬FLV

《功能食品加工技术》是食品生物技术专业必修核心主干课程。本课程基于工作过程(即功能食品研发、申报注册、生产和营销)的四个环节构建理论和实践教学内容,注重岗位针对性和职业实用性。采用“模拟企业生产经营活...

1898 食品检验39讲,教学视频,课件PPT,深圳职业技术学院刘莉萍FLV

《食品检验》是2010年国家级精品课程。本课程以工作过程为导向,通过项目的实施,引导学生在完成任务的过程中掌握相关的理论知识点和技能知识点,在实现工作过程的同时培养学生应具备的职业素质。课程内容与时俱...

2097 食品化学39讲,教学视频,课件PPT,中国海洋大学汪东风FLV

主教材 食品化学 ISBN:978-7-5025-9376-6 主编:汪东风 化学工业出版社 ...

1147 食品化学35讲,教学视频,课件PPT,江南大学杨瑞金FLV

江南大学从20世纪80年代开设《食品化学》课程以来,在课程建设中取得了丰硕成果。课程主要介绍食品组分的结构与性质、不同组分在食品加工和保藏中的物理和化学变化以及这些变化对食品色、香、味、质构、营养和稳...

1717 食品化学与分析79讲,教学视频,课件PPT,华中农业大学何慧FLV

“食品化学与分析”是食品科学与工程学科的主干课程之一,在我校已开设20 余年,2005年被评为国家精品课程。现已形成“新”与“精”、基础与前沿、理论与实际相结合的独特风格,崇尚科学与服务社会的教学理念...

1831 食品技术原理89讲,教学视频,课件PPT,天津科技大学张民FLV

食品技术原理是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业四年级学生的专业课,本课程以化学、微生物学和化工原理为基础,综合讲授食品技术的原理和主要产品的加工工艺,使学生掌握食品加工的原理和技术,认识科学—技...

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